La Chandeleur / la journée des crêpes

Le mois de février est un rêve pour les enfants. Ils ont droit aux crêpes et aux bugnes!

Le 2 février, les Français fêtent la “chandeleur”.

Pourquoi?

C’est la fête des crêpes qui symbolisent le soleil, l’arrivée prochaine du printemps. Mais c’est avant tout, une fête religieuse pour les chrétiens, officiellement appelée la Présentation du Christ au Temple. La chandeleur se fête 40 jours après noël.

Aujourd’hui, on connaît surtout la Chandeleur pour les crêpes. On raconte que c’est le pape Gélase Ier qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome.

Crêpes et rites

En faisant les crêpes, il faut respecter quelques coutumes comme celle de la pièce d’or. En effet, les paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d’or dans la main gauche. Ensuite, la pièce d’or était enroulée dans la crêpe avant d’être portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où on la déposait en haut de l’armoire jusqu’à l’année suivante. On récupérait alors les débris de la crêpe de l’an passé pour donner la pièce d’or au premier pauvre venu. Si tous ces rites étaient respectés, la famille était assurée d’avoir de l’argent toute l’année.

Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, sans la laisser tomber par terre, aura du bonheur jusqu’à la Chandeleur prochaine.

Les bugnes

Pour tout savoir sur les bugnes et la bugne lyonnaise, je vous invite à vous rendre sur cette page qui vous donnera l’eau à la bouche!
h5. Chansons et comptines

Mardi Gras

Mardi-gras
N’t’en vas pas
J’f’rai des crêpes
J’f’rai des crêpes
Mardi-gras
N’t’en vas pas
J’f’rai des crêpes
Et t’en auras.

Quand on fait des crêpes chez nous

Quand on fait des crêpes chez nous
Ma mère vous invite
Quand on fait des crêpes chez nous
Elle vous invite tous !

Une pour toi, une pour moi,
Une pour mon p’tit frère François
Une pour toi, une pour moi,
Une pour tous les trois !

Recettes

Liste des ingrédients et en musique c’est par là!

250g de farine
4 œufs
un demi-litre de lait
1 pincée de sel
50 grammes de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)

Préparation

Dans un saladier, verser la farine et les œufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.

Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel.
Surtout ne mélangez pas la farine et les œufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait (pleine de grumeaux !).

Laissez reposer la pâte à crêpe si possible une heure à température ambiante.
Recouvrez votre saladier d’un linge pour laisser reposer la pâte.

Utilisez une poêle antiadhésive, plate et avec des bords plats. Faites chauffer la poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre ou d’huile pour graisser la poêle.

Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face.
Pour retourner vos crêpes, commencez par décoller les bords, puis quand vous voyez que la crêpe peut se décoller en entier, hop, faites la sauter un coup sec. Sinon pour les moins adroits, utilisez tout simplement une spatule.

Voila vos crêpes sont prêtes, vous pouvez maintenant les déguster avec du Nutella, de la confiture, du cacao, du miel, du sucre, du citron et du sucre…

Régalez-vous!!

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