Le fromage

Rappelez-vous la célèbre phrase de Charles De Gaulle : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 365 variétés de fromage? ». En vérité, on ne peut pas vraiment dire le nombre exact de fromages cités par De Gaulle… Il existe même plusieurs variations de cette phrase avec un nombre de fromages allant de 246 à 400…

Mais chut!! Toujours est-il qu’il existerait en France plus ou moins 1000 variétés de fromage, dont une quarantaine sont protégées grâce à une ‚appellation d’origine contrôlée‘, dite AOC.

Le fromage a même, depuis 2001, une journée consacrée spécialement pour lui : le 28 mars. Cette journée a été crée pour mettre en avant les produits du terroir pour la France et les pays européens.

Chaque région en France a son ou ses fromage(s) :

le Munster en Alsace,

le Bleu d’Auvergne,

AOP Bleu d’Auvergne

le Camembert de Normandie,

Image associée

 

le Crottin de Chavignol du Centre,

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le Mont d’Or de Franche-Comté,

Mont d'or paysan

le Brie de Meaux pour l’Ile de France,

tétière

et tant encore…!

Si une envie de curiosité vous prend, un site „Association fromages de terroir“ vous dévoile tous les fromages du terroir!

Mais avant toute dégustation, il est très important de savoir découper le fromage comme il se doit. Karambolage vous en fait une petite démonstration dans cette vidéo :

Et si vous avez encore des problèmes, n’en faites pas tout un fromage et appréciez surtout la multitude des saveurs du terroir. On ne vous en voudra pas longtemps… 😉

Quant à moi, je me réjouis après chaque séjour dans ma région natale, de redécouvrir le bon goût des fromages de vache et de chèvre, dont les fameux cabrion

Le bouton de culotte

Et dans ma valise, je ramène toujours avec moi, les fameux ‚fromages de France‘ délicatement choisi par la fromagère de ma tendre mamie…

 

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